Hallonmacarons

Gör så här

Kakor

• Mixa mandeln fint i en mixer eller mal den i en mandelkvarn.
• Blanda florsocker och mandel. Vispa äggvitorna med elvisp.
• Tillsätt strösockret och vispa till en ganska fast marängsmet, ca 2 min.
• Tillsätt hallon och hushållsfärg och vispa lite till så att färgen blir jämn. Blanda med de torra ingredienserna till en jämn smet.
• Spritsa eller klicka ut ca 60 kakor stora som 5-kronor på plåtar med bakplåtspapper.
• Låt kakorna vila minst 30 min, det gör att kakorna inte spricker i ugnen.
• Sätt ugnen på 125°. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min. Låt kakorna kallna.

Smörkräm

• Lägg smöret i en bunke och blanda med florsocker och vaniljsocker.
• Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös.
• Vispa ner äggulan och hallonmoset.
• Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften så att de ser ut som små hamburgare.
• Förvara i kylskåp.